Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati di elegante trasparenza.
Profumo: Il ricco profilo olfattivo sprigiona un bouquet fruttato di amarena e mora in confettura, liquirizia, tabacco ed un riconoscimento mentolato.
Gusto: Sorso ricco, morbido, equilibrato e persistente.
Abbinamenti suggeriti: Ottimo in abbinamento ad un cosciotto di capretto farcito con lampascioni e asparagi o un brasato al negroamaro.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Denominazione: Dop Terra d’Otranto
Vitigni: Negroamaro
Zona di produzione: Minervino di Lecce
Struttura del terreno: argillo-sabbioso su roccia calcarea
Età delle viti: 10 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Vendemmia: raccolta manuale. Ultima settimana di settembre
Vinificazione: tradizionale vinificazione in rosso con macerazione alla temperatura di 24 – 26 °C per 20 giorni.
Gradazione alcolica: 14 %
