Prodotta dai nostri mastri birrai con processi ancestrali, nasce la birra Quollfrisch originale, naturalmente torbida. Viene rifermentata in bottiglia per 3 mesi nella cantina del birrificioscavata nella roccia ed imbottigliata senza essere filtrata, conferendogli il suo notevole equilibrio. La Quollfrisch è una birra leggera, vivace, con un carattere intenso, si distingue per la sua dolcezza ed il gusto fruttato. È prodotta con puro malto Pilsner e tre diversi tipi di luppolo da Stammheim e Hallertau.