La Weizenbier (birra di frumento) ha una lunga e nobile storia. Nel XV° sec. gli aristocratici che governavano, si attribuirono il monopolio dell’utilizzo del frumento per la produzione di birra. La Weizenbier Appenzeller è l’unica artigianale con malto di frumento della Svizzera Tedesca. È una birra non filtrata dall’aspetto torbido. Il nostro pregiato lievito gli dona, insieme al particolare metodo di maturazione nelle bottiglie, il tipico sapore equilibrato e deciso.