I.G.P. PAESTUM 2021 Uve: 100% Aglianico Zona di Produzione: Foria di Centola Ambiente Pedoclimatico: -Terreno argilloso ricco di scheletro -Clima particolarmente secco e ventilato -Altitudine 180-250 mt s.l.m. -Esposizione Nord-Ovest Tipo di allevamento: Guyot Sesto d’impianto: 0,90 mt X 2,40 mt Piante per ettaro: Circa 3850 Anno d’impianto: 2011 Periodo di raccolta: Prima decade di settembre Vinificazione: -Macerazione con le bucce per circa 1 ora ad una Temp. di 5/6°C Affinamento: -In acciaio per 7 mesi Titolo alcolometrico : 13,0 % Bottiglia: Borgognotte bianca Temp. di servizio: 10-12°C Longevità:: Media