I.G.P. PAESTUM 2018 Uve: 100% Aglianico Zona di Produzione: Foria di Centola Ambiente Pedoclimatico: -Terreno argilloso ricco di scheletro -Clima particolarmente secco e ventilato -Altitudine 180-250 mt s.l.m. -Esposizione Nord-Ovest Tipo di allevamento: Guyot Sesto d’impianto: 0,90 mt X 2,40 mt Piante per ettaro: Circa 3850 Anno d’impianto: 2011 Periodo di raccolta: Ultima decade di Settembre, prima decade di Ottobre Vinificazione: -Macerazione con le bucce per circa 20 giorni ad una Temp. di 24/28°C Affinamento: -In acciaio per 24 mesi circa -In bottiglia per almeno 6 mesi. Titolo alcolometrico : 14,0 % Bottiglia: Bordolese di colore verde scuro Temp. di servizio: 16-18°C Longevità:: Lunga