Note di degustazione

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato. 

Profumo: merito del sole caldo di questa terra se gli odori sono così densi e concentrati: amarena, in confettura e sciroppata, prugna e mora di gelso, vaniglia e chiodi di garofano, carruba e liquirizia, bacche di ginepro.

Gusto: la consistenza si rivela anche all’assaggio, dove si presenta pieno e strutturato e gradevolmente morbido. Nel finale ritornano echi di erbe officinali.

Abbinamenti suggeriti

Ideale con piatti a base di carni arrosto o in umido. Da provare anche con legumi, funghi porcini e formaggi a pasta dura stagionati. 

Temperatura di servizio 17 – 18° C.

Denominazione: Primitivo IGT Salento

Vitigni: Primitivo 

Zona di produzione: Salento

Struttura del terreno: medio impasto argilloso

Sistema di allevamento: alberello pugliese

Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre

Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24°C per 15 giorni

Gradazione alcolica: 15%

Temperatura di servizio 17 – 18° C.