Il Barolo affascina per la sua eleganza e piacevolezza, con aromi speziati e vellutati che avvolgono il naso e il palato lasciando una lunga persistenza gustativa. Nel bicchiere si presenta di color rosso rubino terso quando giovane, con riflessi granati se lasciato invecchiare. Si percepiscono sentori di viola, “goudron” e tartufo. Al palato sono molteplici le sensazioni: ci troviamo di fronte ad un vino corposo, classico e ben strutturato che non teme l’invecchiamento e rappresenta in modo egregio il carattere importante delle Langhe. I tannini nobili presenti caratteristici di questo vino migliorano in eleganza dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Temperatura di servizio: 16°-18°C Abbinamenti gastronomici: Questo vino si accompagna perfettamente a piatti strutturati a base di carne e  selvaggina, come per esempio il brasato al Barolo o il cinghiale. Altrimenti può essere degustato con piatti arricchiti dal tartufo bianco, come il tortino di cardi con fonduta e ravioli d’anatra.