Il Dolcetto d'Alba si presenta di color rosso rubino acceso. Al naso si percepiscono profumi fruttati molto aperti e varietali, che spaziano dalla ciliegia rossa alla marasca. In bocca c'è un bell'equilibrio tra le varie componenti tanniche, acide ed alcoliche, le quali rendono il vino sapido e molto piacevole. Il retrogusto leggermente amarognolo è la vena di tipicità presente in questo vitigno. Temperatura di servizio: 16°-18°C, può essere anche servito fresco a 14°C nelle calde giornate estive. Abbinamenti gastronomici: Questo vino si accompagna perfettamente a piatti come le paste fresche tipiche piemontesi: gli agnolotti al plin al sugo d'arrosto, i ravioli burro e salvia o i gnocchi al Castelmagno o al Gorgonzola.