Nel bicchiere lo Stella Rossa si presenta di colore rosso porpora acceso. Ha un profumo vinoso, con sentori di frutti rossi come la ciliegia e la marasca, ai quali si aggiunge una vaniglia molto delicata. Al palato è secco, pieno, di gran corpo, con la sua spiccata acidità tipica del vitigno. È persistente e i tannini sono ben bilanciati. Temperatura di servizio: 16°-18°C Abbinamenti gastronomici: Consigliamo questo Barbera d'Asti con i piatti tipici del Monferrato come le acciughe al verde, la bagna cauda con il cardo gobbo di Nizza, risotti, tajarin. In particolare lo consigliamo con la “Panissa”